看色。正常的面粉，在通常情況下粉以呈乳白色，看上去細。但是太白就是問題面粉了，通常加了吊白塊，這樣的面粉是不可以去食用的。

辨精度。好面粉手感細，粉粒勻細。劣質面粉手感糙，面粉抱團。

聞氣味。正常面粉有一股小麥固有的天然清香味。有異味的，說明已摻了其它物質。

認品牌。要選擇正規廠家的面粉，選擇正規的銷售渠道。

在選擇面粉時，要注意當和面過程發現面粉變色的情況，要停止食用，以防意外事件出現。